RESEP RAWON DAGING KHAS SURABAYA

Siapa yang tidak tahu dengan resep rawon daging? Resep rawon daging adalah makanan yang mempunyai kuah hitam legam. Banyak orang yang mengannggap warna hitam itu di peroleh dari kecap. Jika anda jugs yang memliki pemikiran tersebut anda termasuk orang yang salah kaprah menilai resep rawon daging ini. Warna hitam tersebut di peroleh dari keluwak.

Nama lain dari keluwak adalah kapayang atau panarassan. Yang digunakan menjadi bumbu rawon adalah bagian dalam dari isi biji keluwak. Untuk mengeluarkan isi yang terkandung dalam isinya kita harus memecahkan kulit biji yang keras. Setelah kulit di pecahkan maka keluwak yang hitam akan terlihat. Nah… bagian inilah yang digunakan sebagai bahan baku utama memasak resep rawon daging.

Resep rawon daging
Sumber: Vebma

Resep rawon daging merupakan salah satu makanan khas Surabaya. Di kota ini banyak terdapat warung-warung makan yang menyediakan rawon sebagai pilihan di salah satu menunya. Salah satu tempat makan yang menyajikan rawon yang sangat terkenal adalah Rawon Kalkulator. Bertempat di Sentra PKL Taman Bungkul, rumah makan ini selalu ramai di kunjungi.

Yang menjadi ciri khas dari tempat makan ini adalah para pelayan yang sangat jago menghitung jumlah yang harus di bayar. Para pelayannya akan menghitung tanpa menggunakan alat bantu. Mereka akan menghitung di luar kepala. Meskipun menghitung tanpa alat bantu, mereka selalu menghitung dengan tepat.

Ada beberapa makanan pendamping yang bisa menemanimu untuk menikmati resep rawon daging. Makanan tersebut adalah babat goreng, empal goreng, paru goreng, telor asin dan juga kerupuk rambak. Makanan tambahan tersebut akan semakin resep rawon daging yang kita makan akan semakin nikmat.

Sumber: Resep Rawon Daging

Mau makan rawon tapi males keluar rumah. Apalagi sekarang lagi jam pulang kerja. Sudah bisa dipastikan jalanan kota bakal penuh banget sama orang yang buru-buru buat pulang ke rumah. Duh… bayanginnya aja udah bikin males. Kenapa ga mencoba resep rawon daging sendiri aja di rumah?  Berikut ini adalah Resep Rawon Daging Khas Surabaya.

Resep Rawon Daging, Bahan :

– Daging sapi sandung lamur 500 gram 
– Air 3 liter 
– 1 dengkul sapi, belah
– Daun jeruk 3 lembar 
– Lengkuas1 ibu jari, memarkan
– Serai 1 batang, memarkan
– Minyak 5 sendok, untuk menumis
– Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus 
– Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm

Resep Rawon Daging, Bumbu Halus :

– Kluwak 2 buah 
– Bawang merah 7 butir 
– Bawang putih 3 butir 
– Kunyit 2 cm 
– Jahe 2 cm 
– Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
– Lada ½ sendok teh 
– Garam 2 sendok teh 
– Gula 2 sendok teh 
Haluskan bumbu dia atas lalu sisihkan.

Resep Rawon Daging, Cara Membuatnya :

  1. Siapkan Panci dan masukkan air lalu rebus hingga mendidih sebelum memulai langkah lain dalam resep rawon daging.
  2.  Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.
  3. Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam air rebusan daging tadi sehingga menjadi kaldu.
  4. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan juga serai hingga matang dan harum.
  5. Masukkan dan campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap.
  6. Terakhir masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.
  7. Masak hingga daging empuk menggunakan api kecil saja.
  8. Angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti toge, jeruk nipis dan juga telur asin.
Resep Rawon Daging
Sumber: Diary Perempuan

Bagi kamu yang suka sama makanan pedas, berikut ini adalah cara membuat sambal yang cocok di makan bersama resep rawon daging di atas.

Bahan sambal teman makan Resep Rawon Daging:

  • 5 buah cabe rawit
  • 2 buah bawang merah
  • 1 ruas jari terasi matang

Cara pembuatan sambal teman makan resep rawon daging:

Uleg semua bahan-bahan tersebut hingga halus. Maka samabal sudah siap untuk di sajikan

Gampang sekali bukan untuk membuat resep rawon daging khas Surabaya. Kamu ga perlu keluar rumah dan merasakan macetnya jalanan Kota Surabaya. Kamu bisa menikmati kelezatan resep rawon daging  bersama dengan keluarga tercinta.